在学校里卖小吃，可以根据学生的口味喜好、消费能力和时间特点来选择。以下是一些建议：

煎饼果子 ：煎饼果子是一种受欢迎的传统小吃，可以根据学生的口味进行创新，比如加入各种酱料、蔬菜和肉类，以满足不同学生的口味需求。

水果沙拉 ：水果沙拉是一种健康的零食选择，可以提供丰富的维生素和矿物质，同时也能满足学生对甜食的渴望。

鸡蛋仔 ：鸡蛋仔是一种流行于香港的小吃，以其独特的口感和多样的口味而受到欢迎。可以在学校开设一个小摊位，提供不同的馅料选择。

烤冷面 ：面皮炸制后，配以鸡蛋、香肠等，以酱料调味。烤冷面投资小，操作简单，利润高达60%。

章鱼小丸子 ：日本特色小吃，以章鱼为主要成分，外皮酥脆，馅料鲜美。章鱼小丸子是学生时代的热门小吃。

串串香 ：提供多种食材供选择，制作简单，价格实惠，适合学生群体。

关东煮 ：关东煮食材种类多种多样，可以满足不同小朋友的口味需求。投入低，风险低，特别受学生欢迎。

麻辣烫 ：各种食材如肉丸、豆腐、蔬菜等，放入麻辣汤煮熟，辣味十足。麻辣烫也是学生喜爱的街头小吃。

炸鸡汉堡 ：香脆的炸鸡块夹在软嫩的汉堡包中，方便快捷，适合学生快速用餐。

奶茶冷饮 ：奶茶冷饮堪称学生的最爱，特别是高中生和大学生。奶茶和冷饮的香甜，也享受和朋友一起的乐趣。

杂粮煎饼 ：北方人爱吃的小吃，薄脆的口感搭配杂粮香，再加点自己喜欢的酱料和辅食，也是一顿不错的早餐。

臭豆腐 ：外酥里嫩，汤汁丰富，具有独特的风味。臭豆腐虽然闻起来有点臭，但味道非常独特，深受一些学生的喜爱。

铁板烧 ：铁板鱿鱼和铁板豆腐也有很多学生光顾，其味道毫不逊色于炸串，多撒点辣椒面，香辣可口。

手抓饼 ：手抓饼的魅力在于它的多样性，可以根据顾客的口味，添加鸡蛋、火腿、蔬菜、甚至是酱料，制作出各种风味的手抓饼。

肉夹馍 ：酥脆的饼夹上鲜嫩的肉，咬下去满口流油，简直让人欲罢不能。可以选择牛肉、猪肉或鸡肉，给顾客带来不同的体验。

钵仔糕 ：钵仔糕可以做多种口味，口感Q弹有嚼劲，利润高，一个钵仔糕的成本大约2-3毛钱，在学校可以卖1-1.5元一个。

炸串串 ：炸串串的蘸料可以自己调制，新手也可以买现成的，炸串串爽口美味，材料可以到市场或冰库买到，特点回头客多，利润高。

冰淇淋 ：夏天标配，彩糖、饼干卷随意搭，再简单也经典，学生党无抵抗力。

冰糖葫芦 ：冰糖葫芦是传统的街头小吃，外酥里嫩，深受学生喜爱。

选择适合的小吃项目可以参考周围的竞争情况和学生的喜好。可以进行市场调查，了解学生的需求，从而更好地选择产品。此外，注意食品卫生和安全，确保能够吸引并留住顾客。