淮阴城南的学校包括以下几所：

淮阴实验小学（本部） ：招生区域为南至古黄河、北至盐河、西至淮海路、东至银川路。

淮阴实验小学（西校区） ：招生区域为古黄河以北、盐河以南、北京北路以西范围内星光社区、沈渡村、越河村行政区域。

淮阴师范学院附属小学 ：施教区范围为健康东路—承德北路—淮海东路—淮海北路—丰登路—电机路—淮海北路—大治路—银川路—健康东路。

淮阴师范学院附属小学新区实验学校 ：施教区范围为古黄河南岸—古淮河生态公园东门前果林路—河畔路—飞耀路—水渡口大道—大同路—贵阳路—深圳东路—宁连路—古黄河南岸。

淮阴中学开明分校（老开明） ：施教区范围为淮海南路以西，解放西路以北，人民南路以东，里运河以南；人民南路以西，环城西路—大庆路—一品梅路以北，北京南路以东，里运河以南（不含一中北校区）。

淮阴工学院 。

南京林业大学淮安校区 。

江苏食品职业技术学院 。

江苏电子信息职业学院 。

江苏财经职业技术学院 。

江苏护理职业学院 。

江苏省淮阴商业学校 。

淮安市委党校 。

南京大学淮安高新技术研究院 。

淮阴师范学院（市区、王营等校区） 。

江苏师范大学淮安学院 。

人民幼儿园南部新城分园 ：位于禧徕乐西侧地块，附近有清浦开明中学、淮阴师范学院附属中学（新校区）、吴圩小学等教育配套。

旭科教产业园九年一贯制学校 ：位于通甫路东侧、五支渠西侧、明远路南侧，计划建设幼儿园、小学、初中。

楚州外国语国际学校 ：市区城南的私立国际学校。

市区城南启英学校（原城南中学） ：私立学校，后可能转为公办学校。

省淮中 。

这些学校涵盖了从小学到大学不同层次的教育，为淮阴城南地区的居民提供了丰富的教育选择。建议家长和学生根据具体需求选择合适的学校。