采煤专业主要开设以下课程：

煤矿地质学 ：研究煤炭的赋存、分布、结构和性质，为煤矿开采提供地质资料。

岩石力学 ：研究岩石在受力作用下的变形、破坏及其力学行为，为巷道设计和支护提供理论依据。

煤矿开采学 ：研究煤炭的开采方法、工艺及设备，是采煤专业的核心课程。

机械制图 ：学习如何绘制和阅读机械图纸，是学习采煤机械和设备的基础。

井巷工程 ：研究井巷的设计、施工和管理，包括巷道开拓、支护和通风等。

矿井通风与安全 ：研究矿井通风系统的设计、管理和安全监测，确保矿井安全生产。

现代企业管理 ：学习现代企业管理理论和方法，培养管理能力和素质。

采掘机械 ：学习采掘设备的种类、结构和工作原理，掌握其使用和维护技能。

矿山电工 ：学习矿山供电系统、电气设备及其维护，确保矿山电力供应的安全和可靠。

矿井运输与提升 ：研究矿井煤炭和材料运输及提升系统的设计和管理。

计算机技术基础 ：学习计算机的基本知识和应用技能，如计算机绘图、编程等。

金工实习 ：通过实际操作，学习金属加工的基本技能，如铸造、锻造、焊接等。

认识实习 ：通过参观煤矿企业，了解煤矿生产流程和管理模式。

生产实习 ：在实际生产环境中，学习采煤技术的应用和管理。

毕业实习 ：结合毕业设计，进行综合实习，培养解决实际问题的能力。

毕业设计 ：综合运用所学知识，完成一项综合性设计任务，如煤矿开采方案设计等。

此外，采煤专业还可能涉及以下课程：

流体力学

有机化学

环境微生物学

环境系统工程

水污染控制工程

空气污染控制工程

固体废物处理与处置

环境监测

环境质量评价

环境经济与管理

矿山压力与岩层控制

开采损害学

矿上机械与设备

力学

矿业工程

煤矿开采技术

矿山地质

矿山机电

矿井通风与安全

矿山测量

矿物加工技术

煤矿安全工程

工程预算（煤矿预算）

煤炭清洁利用工程

智能采矿技术

这些课程共同构成了采煤专业的知识体系，旨在培养学生在煤炭开采领域的专业技能和管理能力。