学校食堂可以做的小生意包括以下几种：

饮品生意 ：

果汁饮料、奶茶等饮品成本低，技术含量低，卖得快，适合快速销售。

速食类 ：

快餐、盖浇饭、刀削面、拉面、烧腊饭等食物制作快捷，价格适中，学生普遍接受。

特色小吃 ：

肉夹馍、凉皮、凉菜、炸鸡汉堡、里脊肉饼、煎饼果子、油条、油饼、饺子、混沌、面条、炒饭、炒面等小吃制作简单，价格低廉，口味多样，深受学生喜爱。

火锅类 ：

旋转小火锅等火锅类食物成本较低，且符合学生聚餐的需求。

韩式料理 ：

韩餐等韩式料理比较受女生喜爱，可以开一家小型韩式餐厅。

石锅拌饭 ：

石锅拌饭近年来在大学生中非常受欢迎，是一个值得考虑的餐饮项目。

麻辣烫 ：

麻辣烫因其多样化和灵活性，成为学生非常喜爱的食物之一，可以作为一个热门的餐饮项目。

关东煮 ：

关东煮是一种低成本、高流动性的日式小吃，适合在学校门口摆摊销售。

油炸、煎、烤类食品 ：

由于学生喜欢高热量食品，这类项目通常有较好的市场。

宵夜 ：

炒粉炒面、各类肉菜粥等宵夜生意在学生中也很受欢迎，尤其是在晚上娱乐、煲剧、打游戏或谈恋爱时。

面食项目 ：

面食如刀削面、拉面、炒面等需求量大，且适合早中晚经营。

包子馒头项目 ：

各种包子、馒头、花卷、油条、烧麦、麻园、米糕等早餐项目受到学生欢迎。

盖浇饭 ：

盖浇饭速度快，适合时间紧迫的学生。

特色米饭 ：

特色米饭如泰国香米饭等也是学生容易接受的选择。

特色面食和粉 ：

特色面食和粉如砂锅米线、酸辣粉、肥肠粉等也是热门选择。

炸鸡汉堡类 ：

炸鸡汉堡薯条类食品受学生喜爱，出餐快，适合放学高峰期。

快餐米饭 ：

快餐米饭因其快速和方便，在中午放学时排队人数众多。

螺蛳粉 ：

螺蛳粉近年来非常火爆，适合出现在学校食堂。

零食和食品销售 ：

满足学生的零食需求，品类丰富且具有个性，也是一个不错的选择。

咖啡厅或奶茶店 ：

随着咖啡文化和奶茶的受欢迎程度，这样的店铺在学校里往往生意非常火爆。

这些小生意可以根据学生的口味和需求进行选择和调整，以提供符合他们口味和便利性的餐饮服务。