鳌头镇的学校中，提供高中教育的主要是 鳌头中学 。鳌头中学是一所公办全日制完全中学，提供初中三年和高中三年的教育。此外，从化鳌头地区还有其他一些教育机构提供高等教育服务，例如广州华夏职业学院、广东省华夏职业学院、广州市华南农业大学珠江分院、广州市南方学院和广州市职业技术大学等，但这些机构主要提供的是专科或本科教育，而不是传统意义上的高中教育。

建议家长和学生如果对鳌头镇的高中教育感兴趣，可以进一步了解鳌头中学的具体情况，包括课程设置、师资力量、教学设施等，以便做出更适合的教育选择。