山西高考和河南高考各有其特点，具体哪个更好需要综合考虑多个因素：

高考人数 ：

河南的高考人数众多，通常在100万人左右，而山西的高考人数相对较少，低于30万人。

录取率 ：

河南的本科上线率和录取率相对较高，可以达到50%左右。

山西的本科达线率较低，仅为37%左右。

高考难度 ：

山西的二本分数线理科为410分，比河南的理科二本线400分高出10分。

尽管山西的分数线较高，但由于河南考生人数众多，竞争非常激烈，导致同样分数在两个省的排名可能相差很大。例如，河南650分以上的有9653人，而山西只有1167人。

教育资源 ：

山西的高等教育资源相对匮乏，没有985大学，只有一所211大学（太原理工大学），且教育资源分布不均，优质教育资源较少。

河南虽然考生人数多，但高校数量也较多，相对而言录取率还算可观。

政策影响 ：

各省的高考政策不同，可能会对考生产生不同的影响。例如，某些省份的政策可能更有利于某些类型的学生。

建议 ：

如果学生在山西参加高考，由于考生人数较少，竞争压力可能相对较小，但录取率也较低，需要考取较高的分数才能进入好大学。

对于河南考生来说，尽管高考人数众多，竞争激烈，但录取率相对较高，且高校数量多，选择范围更广。

综合以上信息，河南和山西的高考在录取率、难度和竞争程度上都存在一定差异。河南的高考难度高，竞争激烈，但录取率相对较高；山西的高考难度也不低，但考生人数较少，竞争压力相对较小。因此，具体哪个更好需要根据学生的个人情况、学习能力和目标院校来综合考虑。