2025年全国高考的科目安排如下：

全国统考科目 ：

语文 ：6月7日（星期六）上午9:00-11:30

数学 ：6月7日（星期六）下午15:00-17:00

外语 ：6月8日（星期天）上午9:00-11:30（含听力）

选择性考试科目 （实行“3+1+2”模式）：

首选科目 ：考生从物理和历史中选择1门，满分100分

再选科目 ：考生从思想政治、地理、化学、生物学中选择2门，按等级赋分后计入总分，满分各100分

因此，全国高考的科目包括3门全国统考科目（语文、数学、外语）和3门选择性考试科目（首选科目和再选科目）。具体考试时间和科目安排可能会因各省（自治区、直辖市）的不同而有所调整，建议关注各省教育考试院发布的最新通知。