中国汉字专业主要包括以下几种：

汉语言文学 ：这是中文系的核心专业，涵盖了中国古代文学、中国现当代文学、外国文学、比较文学等多个方向。主要课程包括古代汉语、现代汉语、语言学概论、文学概论等。

汉语言 ：该专业侧重于汉语本身的研究和教学，包括现代汉语和古代汉语的语音、语法、词汇等方面的研究。

汉语国际教育 ：该专业主要培养具有国际视野，能够从事对外汉语教学的高级专门人才。课程内容涵盖汉语教学理论、方法、文化比较等。

中国少数民族语言文学 ：该专业专注于中国少数民族语言和文学的研究，旨在培养能够从事少数民族语言教学、研究和文化保护的专门人才。

古典文献学 ：该专业主要研究中国古代典籍和文献，包括经、史、子、集等各个方面的内容，培养学生对古典文献的整理、研究和解读能力。

应用语言学 ：该专业侧重于语言的实际应用，包括语言教学、语言规划、语言信息处理等方面的研究，培养学生具备较强的语言应用能力和研究能力。

汉字学 ：作为汉语言文字学的一部分，该专业主要研究汉字的形体、产生、发展及其规律。

书法学 ：这是最直接与书法艺术相关的专业，通常包含书法史、书法理论、书法技法、书法创作等方面的学习。

美术学（书法方向） ：这个专业注重培养学生的文化素养和书法创作能力，同时也涉及中国绘画、篆刻艺术等。

汉学与中国学 ：该专业主要培养在科研机构、相关院校从事研究、教学工作，或在国内外文化传播机构、涉外管理部门和涉外企事业单位胜任对外文化交流等工作的高级专业人才。

中国古典学 ：中国人民大学新增的中国古典学本科专业，以中国古代经典研究为主要教学和研究主体，目标是古代中国的本体研究。

汉字及其应用 ：研究汉字的历史、演变、结构和用法，以及汉字在现代社会的应用。

这些专业涵盖了汉字和汉语的多个方面，从基础研究到实际应用，从教学到文化传播，形成了较为完整的体系。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入学习。