定向教育的专业涵盖了多个领域，主要包括以下几类：

师范类专业 ：

汉语言文学

数学与应用数学

英语

历史学

地理科学

小学教育

教育技术学

应用心理学

学前教育

特殊教育

物理学

化学

生物科学

计算机科学与技术

农学类专业 ：

农学

植物保护

动物科学

现代农业技术

畜牧兽医

水产养殖技术

现代农业装备应用技术

林学

茶学

园艺

观赏园艺

现代农业经济管理

休闲农业经营与管理

农产品加工与质量检测

森林保护

动物医学

林业技术

工程测量技术

医学类专业 ：

临床医学

中医学

口腔医学

预防医学

儿科学

护理学

医学影像学

麻醉学

精神医学

体育教育专业 （部分地区有定向招生）：

体育教育（可能包含专项方向要求，如足球方向等）

国防类专业 ：

军事指挥类

武器系统维修类

电子信息技术类

计算机应用技术

无人机应用技术

机电一体化技术

公共管理类专业 ：

行政管理

公共政策

社会工作

其他类专业 ：

地质、煤炭、石油、水电、建材、气象、测绘、轻工、司法等部的相关专业

基层医疗卫生定向培养专业（包括临床医学、中医学、预防医学）

这些定向专业的学生通常在毕业后需要按照与定向单位签订的协议回到指定单位工作一定年限。