2016年，福建省高考开始使用 全国一卷 ，也称为新课标Ⅰ卷或全国乙卷。全国卷分为三套，每年适用的省份有所调整。福建省从2016年起，所有科目均使用全国一卷。

具体来说，全国一卷适用于河南、河北、山西、江西、湖南、湖北、广东、安徽和福建等省份。福建省教育考试院在2015年8月18日宣布，从2016年起，福建省高考将使用全国统一命题的试卷。这一变化是根据国家统一部署进行的，旨在提高命题质量，增强国家教育考试的公信力。

因此，2016年福建省高考使用的是 全国一卷 。