河南 、 安徽 和 陕西 三个省份在高考难度上各有特点，但整体上 河南 的高考难度被认为更大。以下是它们之间的一些对比分析：

考生数量 ：

河南省是人口大省，高考报名人数位于全国前列，竞争异常激烈。

安徽省的高考报名人数虽也不少，但少于河南省。

教育资源分布 ：

安徽省内有中国科学技术大学等知名高校，而河南省内虽然有郑州大学等高校，但在985和211高校的数量上，安徽省占有一定优势。

这意味着安徽省的考生在竞争本省高校时，可能会有一定的资源优势。

录取率 ：

河南省由于考生数量庞大，导致录取率相对较低。据统计，河南省985录取率排在倒数第二，211录取率也相对较低。

而安徽省在这方面的数据虽也不乐观，但相对河南省来说，可能会稍好一些。

试卷难度 ：

安徽和河南高考都采用“3+文科综合/理科综合”的模式。在数学科目中，安徽高考的试卷难度略高于河南高考。而在英语科目中，河南高考的试卷难度则略高于安徽高考。

高考难度排名 ：

河南省和广东省被列为高考难度最高的省份，属于“地狱模式”。

安徽和河南等省份被列为高考难度较大的省份，属于“困难模式”。

陕西被列为高考难度适中的省份，属于“一般模式”。

综上所述，虽然安徽和河南高考各有难点，但考虑到河南省庞大的考生数量和相对较低的录取率，整体上河南高考的难度更大。此外，陕西虽然整体难度适中，但在某些方面（如C9高校录取）可能比河南更有优势。因此，如果要从这三个省份中选择一个高考难度最大的省份， 河南 无疑是更为合适的选择。