选择高考专业和学校时，可以参考以下建议：

首选双一流、985、211大学 ：

这些大学是我国重点一本高校，科研经费多，师资力量强，且在全球范围内承认学历。例如，北京大学、清华大学、中国人民大学等学校都是211及985的院校。

按专业和学科排名选择 ：

可以参考全国第五轮学科评估结果，选择各学校的王牌专业。这些专业通常师资力量雄厚，教学设施先进，学习氛围浓厚，且具有较好的发展空间和就业前景。

考虑学校的地理位置和特色 ：

根据自己的兴趣和职业规划，选择地理位置合适且具有特色的学校。例如，南京信息工程大学的大气科学、南京林业大学的林学和林业工程、西南石油大学的石油与天然气工程等都是其王牌专业。

综合考虑学校的综合实力 ：

除了专业实力外，还可以考虑学校的科研水平、社会声誉、就业情况等因素。例如，吉林大学虽然排名很高，但专业众多，学生需要挑选王牌专业。

参考往年的录取数据和招生信息 ：

通过查看往年的高校专业录取数据和招生信息，了解各学校的录取情况和专业热度，从而做出更为合理的选择。

平衡学校、专业和地域 ：

在选择学校和专业时，要综合考虑学校、专业和地域等因素，确保选择最适合自己的方案。例如，虽然某些大数据专业需求量大，但也要考虑自己的兴趣和能力是否匹配。

综上所述，选择高考专业和学校时，应综合考虑学校的综合实力、专业排名、地理位置、就业前景等多个因素，以确保选择到最适合自己的院校和专业。