赣州环境相关专业的设置相当丰富，涵盖了从环境监测到环境管理的多个领域。赣州环境工程技术学院提供的专业包括园艺技术、中草药栽培与加工技术、林业技术、园林技术、花卉生产与花艺、森林生态旅游与康养、林业信息技术应用、工程测量技术、测绘地理信息技术、环境监测技术、环境工程技术以及生态环境大数据技术等。此外，江西环境工程职业学院的重点专业有园林专业、室内设计，以及一系列与环境科学相关的课程，例如无机化学、分析化学、物理化学、水化学、工程力学、水力学与水泵、水处理微生物学、环境工程原理、计算机高级语言、CAD工程绘图、废水治理工程、大气污染控制工程、环境监测、固体废物处理、环境质量评价等。

赣州环境工程学院的专业则包括林业技术、园林技术、环境监测与评价、工程测量与监理、建筑工程技术、环境工程与管理、家具设计、室内设计、服装设计、环境艺术设计、资产评估与管理、国际贸易实务、营销与策划、物流管理、会计、工程造价与管理、工商企业管理、计算机网络、应用电子技术、计算机信息管理、计算机动漫设计、数控技术、机电一体化、模具设计与制造、旅游管理、酒店管理、商务英语、视觉传达设计、电子商务、文秘、汽车运用技术等。

综合以上信息，可以看出赣州在环境相关专业方面提供了广泛的教育资源，旨在培养能够在环境保护、资源管理、生态建设等领域工作的专业人才。这些专业不仅为学生提供了坚实的理论基础，还注重实践技能的培养，以适应未来工作的需求。