高考541分可以选择的大学包括但不限于以下几所：

上海应用技术大学 ，最低录取分数线为541分。

华北水利水电大学 ，最低录取分数线为541分。

西南科技大学 ，具体分数线未详细列出，但属于541分可报考的大学之一。

东北大学 ，最低分数线为536分。

东北师范大学 ，最低录取分数线为541分。

中国地质大学（武汉） ，最低录取分数线为540分。

中国海洋大学 ，最低录取分数线为536分。

中国药科大学 。

北京建筑大学 。

江西师范大学 。

遵义医科大学 。

中北大学 。

温州大学 。

安徽理工大学 。

江汉大学 。

上海师范大学（中外合作） 。

江苏师范大学 。

东北财经大学 。

四川师范大学（定向） 。

西安外国语大学 。

空军军医大学 。

西南石油大学（南充校区） 。

海南师范大学 。

华东交通大学 。

海南大学 。

北京物资学院 。

武汉工程大学 。

曲阜师范大学 。

郑州轻工业大学 。

新乡医学院 。

兰州大学 。

福建农林大学 。

南京晓庄学院 。

江苏科技大学 。

沈阳建筑大学 。

东北石油大学 。

辽宁师范大学 。

苏州科技大学 。

厦门理工学院 。

湖南工程学院应用技术学院 。

河南大学 。

江西理工大学 。

中北大学 。

宁波诺丁汉大学 。

桂林电子科技大学（中外合作） 。

中国矿业大学（北京） 。

沈阳航空航天大学 。

请注意，每年的录取分数线会有所变动，建议在填报志愿前，查阅最新的高校招生简章和录取分数线信息，以确保信息的准确性。