在杭州和合肥选择专业时，可以考虑以下几个因素：

高校数量和水平

杭州：拥有浙江大学、中国美术学院、中国计量学院等高水平大学。

合肥：有中国科技大学、安徽大学、合肥工业大学等高水平大学。

中小学教育水平

杭州：在中小学生物学竞赛中名列全国第1名，数学竞赛中名列全国第2名。

合肥：在全国中小学生物学竞赛中名列全国第16名，数学竞赛中名列全国第4名。

教育资源配置

杭州：拥有更多国际学校与私立学校，教育投入较高。

专业特色

杭州：

浙大城市学院在师范教育方面表现突出，学科较为全面。

合肥：

合肥学院在应用型人才培养方面具有优势。

中国科学技术大学在理工科专业方面强势，如电子信息工程、计算机科学与技术、软件工程、信息安全等。

合肥工业大学在机械工程、材料科学与工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术等专业是优势学科。

安徽大学在财经类专业、法学、英语以及理工科计算机、电子等专业有优势。

合肥职业技术学院在医学类专业和工程技术类专业如护理、医学检验技术、康复治疗技术、建筑工程技术和汽车检测与维修技术是王牌专业。

合肥师范学院在小学教育、光电信息科学与工程、应用心理学、体育教育、运动训练等专业是王牌专业。

就业前景

理工类专业：如机械工程、车辆工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术等，这些专业在合肥工业大学和安徽大学有较强优势，就业前景广阔。

管理类专业：如管理科学与工程、工商管理、财务管理、人力资源管理，合肥工业大学在这些专业方面表现突出。

特色专业：如生物工程，合肥学院的生物工程专业被认为是较好的专业之一。

个人兴趣和职业规划

选择与自身发展相匹配的学校和专业，考虑个人兴趣和职业规划，选择与自身发展相匹配的学校和专业。

综上所述，杭州和合肥的教育资源都很丰富，选择哪一所学校更好需要根据个人的兴趣、专业需求以及未来的职业规划来决定。如果你更看重师范教育或学科全面性，浙大城市学院可能更适合你；如果你更看重应用型人才培养，合肥学院可能更合适。同时，关注学校最新的专业设置和排名情况，以获得最准确的信息。