番禺职高开设的专业包括但不限于以下几个：

园林专业

电子专业

机电专业

数控专业

汽车专业

电子商务专业

会计专业

物流专业

旅游专业

动漫设计

文秘

商务外语

计算机及应用

汽修

网络应用

电子信息技术

工艺美术

物流管理

财务管理

经济管理

此外，广州番禺职业技术学院也开设了一些专业，例如：

珠宝鉴定与营销

商务英语

珠宝首饰工艺及鉴定

国际金融

国际商务

机械制造与自动化

建筑工程技术

玩具设计与制造

建议您根据具体需求和兴趣选择合适的专业。