荆州学院开设的专业涵盖了多个学科门类，包括文、教、理、工、管、经等。以下是一些具体的专业：

文学与传媒学院 ：

汉语国际教育

广播电视学

传媒策划与管理

外国语学院 ：

英语

商务英语

英语教育（师范）

经济管理学院 ：

电子商务

物流管理

物业管理

工商企业管理

电子商务（珠宝鉴定与营销）

人文学院 ：

旅游管理

酒店管理

旅游英语（国际乘务）

旅游英语（航空服务）

旅游英语（休闲服务与管理）

信息工程学院 ：

电子信息工程

通信工程

计算机科学与技术

机械工程学院 ：

机械设计制造及其自动化

材料成型及控制工程

车辆工程

高分子材料与工程

新能源科学与工程

应用化学

资源勘查工程学院 ：

地理信息科学

勘查技术与工程

资源勘查工程

城市建设学院 ：

城乡规划

土木工程

工程管理

建筑环境与能源应用工程

工程造价

管理学院 ：

工商管理

市场营销

电子商务

教育学院 ：

学前教育

小学教育

体育教育

健康学院 ：

康复治疗学

石油与化学工程学院 ：

石油工程

化学工程与工艺

高分子材料与工程

新能源科学与工程

应用化学

能源与化工学院 ：

油气智能开采技术

应用化工技术

智能制造学院 ：

工业机器人技术

其他专业 ：

工程造价

大数据与会计

物联网工程

软件工程

自动化

测控技术与仪器

过程装备与控制工程

机器人工程

请注意，专业设置可能会变动，正式填报时需要以学校官网公布的数据为准。