在淮安，有几所优秀的中专学校可以考虑。江苏省淮阴商业学校、淮安市高级职业技术学校、江苏省涟水中等专业学校等都是值得推荐的学校。江苏省淮阴商业学校拥有优越的办学条件和一流的办学条件，而淮安市高级职业技术学校则有着丰富的教育层次和类型，培养了大量毕业生。江苏省涟水中等专业学校在建筑、机电专业方面有着很强的实力，并且是国家重点职业高级中学。

此外，淮安生物工程高等职业学校、淮安工业中等专业学校、江苏洪泽中等专业学校等也是很好的选择。这些学校都有各自的优势和特色专业，能够满足不同学生的需求。

综合考虑学校的办学实力、专业设置、就业率等因素，江苏省淮阴商业学校、淮安市高级职业技术学校、江苏省涟水中等专业学校等几所学校都是淮安职教高考中较好的选择。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。