厦门高考的科目设置如下：

全国统考科目 ：

语文：满分150分

数学：满分150分

外语：满分150分（包括英语、俄语、日语、法语、德语、西班牙语等6个语种，考生任选其中一个语种参加考试）

选择性考试科目 ：

物理：满分100分

历史：满分100分

思想政治：满分100分

地理：满分100分

化学：满分100分

生物学：满分100分

考生需在物理和历史两门首选科目中选择1门，在思想政治、地理、化学、生物学四门再选科目中选择2门。

因此，厦门高考的科目包括3门全国统考科目（语文、数学、外语）和3门选择性考试科目（物理/历史、思想政治、地理/化学/生物学）。