2021年高考热门大学包括以下几所：

清华大学

北京大学

复旦大学

上海交通大学

浙江大学

南京大学

此外，以下大学在2021年也有较好的录取表现：

西北农林科技大学 ：录取分数较低，适合低分捡漏

中央民族大学 ：位于北京，特色专业不热门，录取分数不高

兰州大学 ：校风好，考研调剂之王，录取线相对较低

中国海洋大学

对于不同分数段的考生，以下是一些建议：

600分左右 ：可以考虑报考清华大学、北京大学、复旦大学、上海交通大学、浙江大学、南京大学等顶尖大学。

361分 ：能上的大学有四川建筑职业技术学院、江苏建筑职业技术学院、浙江商业职业技术学院等。

354分 ：能上的大学有保定幼儿师范高等专科学校、宁夏理工学院、齐鲁医药学院等。

500分 ：可以报考武汉理工大学、西南交通大学、东北林业大学、南京农业大学、沈阳建筑大学、重庆医科大学、华东理工大学、西南大学、西安建筑科技大学等大学。

建议考生根据自身分数和兴趣，结合各大学的录取情况，选择最适合自己的学校和专业。