在山西选择三本学校的专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣：

选择自己感兴趣的专业是至关重要的。兴趣是最好的老师，能够让你在学习过程中保持热情和动力。

职业规划：

考虑你未来的职业目标。不同的专业对应不同的行业，选择与你的职业规划相匹配的专业有助于你未来的职业发展。

专业排名和就业情况：

可以参考专业排名和就业情况来做出决定。一些专业在各自的领域内有着较好的就业前景，并且受到学生的欢迎。

学校的具体专业设置和教学质量：

不同学校的教学资源和师资力量不同，选择专业时也可以参考各个学校的具体专业设置和教学质量。

行业趋势：

了解不同行业的发展趋势和就业前景，选择具有发展潜力的专业。

以下是一些在山西省三本大学中较为推荐的专业：

会计专业：会计学专业在各类企业中都有广泛的应用，是一个稳定且需求较大的专业。

护理专业：随着社会对医疗服务的需求增加，护理专业的就业前景较好。

机械设计制造及其自动化：该专业实力强劲，拥有优秀的师资和教学资源，毕业生可在机械制造、汽车、航空航天等行业从事机械设计、制造、自动化控制等工作。

计算机科学与技术：就业前景广阔，毕业生可在互联网企业、软件开发公司、金融机构等从事软件开发、系统维护、数据分析等工作。

市场营销：市场营销专业是一个综合性强、应用广泛的专业，适合各种类型的企业。

金融学：金融学专业与资金管理方面有关，专业课理论基础较多，适合细致、稳重的学生，今后可以在企业和银行上班。

经济学：经济学类专业的就业方向多样，适合希望从事财经工作的学生。

汉语言文学：汉语言文学专业适合喜欢语言类的学生，今后可以做教师、秘书、翻译等工作。

最后，建议综合考虑以上因素，选择最适合自己的专业。同时，也可以咨询学长学姐或职业规划师的意见，以获得更全面的建议。