湖北汽车工业学院开设的专业包括但不限于以下这些：

车辆工程

机械设计制造及其自动化

材料成型及控制工程

材料科学与工程

自动化

机械工程

电子信息工程

电气工程及其自动化

计算机科学与技术

电子信息科学与技术

旅游管理

市场营销

物流管理

国际经济与贸易

经济管理 （包括物流管理、市场营销等）

法学

英语

数学与应用数学

工业工程

机器人工程

新能源汽车工程

测控技术与仪器

创业管理

增材制造工程

这些专业涵盖了工、理、管、经、法、文等多个学科领域，形成了较为全面的学科体系。湖北汽车工业学院作为一所以汽车命名的高等院校，其王牌专业车辆工程以及机械设计制造及其自动化在全国具有较高声誉。