山西的戏曲学校包括以下几所：

山西戏剧职业学院 ：

始建于1958年，位于太原市，是一所综合性高等艺术职业学院。

前身为山西省戏曲学校，2002年升格为山西戏剧职业学院。

开设有戏曲表演、音乐表演、舞蹈表演、编导、影视表演、主持与播音、艺术设计、舞美设计、动漫设计、摄影、导游、酒店管理、群众文化、非物质文化遗产管理与保护等15个专业。

吕梁师范高等专科学校 ：

是一所师范类高等专科学校，在戏曲表演专业方面排名较高。

山西艺术职业学院 ：

位于太原市，是国家教育部备案的全国第一所高等艺术职业学院。

前身为山西省艺术学校，后经过多次更名和发展，于2000年与山西职工文学院联合改制为山西艺术职业学院。

晋城职业技术学院 ：

由梅兰芳先生等京剧前辈创建于1952年，是一所全日制高职学校，开设有多个专业。

山西省蒲剧艺术院（运城市文化艺术学校） ：

专注于戏曲教育，在戏曲表演方面取得过荣誉。

山西师范大学戏剧影视学院 ：

前身是该校的戏曲文物研究所，在戏曲文物、文化遗产等研究领域历史悠久、成果丰富。

山西传媒学院 ：

前身为华北广播电视学校，2013年改制升本，提供本科教育。

山西电子科技学院 ：

开设戏剧影视文学专业。

晋中学院 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

运城学院 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

长治学院 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

山西大学 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

中北大学 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

山西师范大学 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

太原学院 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

忻州职业技术学院 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

山西工商学院 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

山西应用科技学院 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

山西旅游职业学院 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

阳泉师范高等专科学校 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

石家庄理工职业学院 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

周口文理职业学院 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

河北艺术职业学院 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

北京戏曲艺术职业学院 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

漯河职业技术学院 ：

开设戏曲相关专业和戏曲表演专业。

这些学校涵盖了不同层次的戏曲教育，从中等专业学校到高等艺术职业学院，为山西省乃至全国的戏曲事业培养了大量的人才。