在学校附近开设小卖部，可以考虑以下几种生意：

文具店 ：文具是学生的基本需求，家长也愿意为孩子购买学习用品。可以顺便经营一些合格的零食，满足学生的能量需求，一举两得。

休闲食品和水果 ：学生喜欢零食，可以经营一些健康的小零食如蛋糕、雪糕、豆皮、果汁等。水果也是学生日常消耗品，可以吸引不少顾客。

饮料 ：奶茶、果汁、矿泉水、方便面等饮料也是学生放学后常买的商品，特别是奶茶和果汁，因为它们口味多样且价格适中。

特色小吃 ：关东煮、炸串卷饼、豆浆等小吃深受学生欢迎，投入低、风险小，且能快速回本。

生活用品 ：镜子、粘钩、衣挂、暖贴等生活用品也是学生日常生活中需要的，可以补充小卖部的商品种类。

电子产品 ：鼠标、键盘、U盘等电子产品在学生中也有较大需求，特别是对于需要大量使用电脑的学生。

共享打印机或相关设备 ：学生经常需要打印和复印资料，提供共享打印机或相关设备可以吸引不少顾客。

学习用品 ：除了文具，还可以经营二手教材、考研资料、考证辅导书等，满足学生的学习需求。

特色服务 ：提供校园跑腿服务，如取快递、外卖午饭、晚饭和夜宵等，方便学生生活。

多元化经营 ：一些商家通过多元化经营策略，如兼营印刷、复印等服务，或者销售非食品类商品，增加收入来源。

人性化服务 ：注重提供人性化的服务，如免费笔、纸张等，以及主动向学生介绍菜品和烹饪方法，可以提升店铺口碑。

价格亲民 ：保持合理的价格，以吸引更多顾客，并在质量上做出补偿，保持良好的口碑。

灵活经营 ：根据市场需求灵活调整经营战略，如推出新品、更改菜单等，保持竞争力。

创新和多样性 ：采取独特的经营方式，如卖关东煮、新奇玩具等，吸引顾客。

综合考虑，文具店和休闲食品店是学校小卖部的热门选择，同时结合特色小吃和饮料等多元化经营，可以进一步提升营业额和利润。提供人性化服务和灵活经营策略，也能帮助店铺在竞争中脱颖而出。