江苏卫校提供的专业主要包括以下几类：

基础护理专业 ：培养具备护理学基本理论、基本技能和专业知识的高素质技能型人才，毕业生可以在医疗卫生单位从事临床护理、预防保健、护理管理等工作。

助产专业 ：依托于护理专业，培养掌握助产、妇幼保健、计划生育指导和护理学基本理论、基本技能的专门人才，毕业后主要在各级医院产科、社区卫生服务中心及妇幼保健机构从事临床助产和母婴保健工作。

口腔医学专业 ：培养具备口腔医学基本理论、基本知识和基本技能的高素质技能型人才，毕业生可以在医疗卫生机构从事口腔常见病、多发病的防治、诊断、修复和预防保健工作。

临床医学专业 ：培养具备临床医学基本理论、基本知识和基本技能的高素质技能型人才，毕业生可以在医疗卫生单位从事临床医疗、预防保健、医学研究等工作。

中医学专业 ：培养具备中医学基本理论、基本知识和基本技能的高素质技能型人才，毕业生可以在医疗卫生单位从事中医医疗、预防保健、中医药研究等工作。

针灸推拿专业 ：培养具备针灸推拿基本理论、基本知识和基本技能的高素质技能型人才，毕业生可以在医疗卫生单位从事针灸推拿医疗、预防保健、康复等工作。

医学检验技术专业 ：培养具备医学检验基本理论和技能的专业人才，毕业生可以在医疗卫生机构从事医学检验工作。

医学影像技术专业 ：培养具备医学影像技术基本理论和技能的专业人才，毕业生可以在医疗卫生机构从事医学影像技术工作。

药学专业 ：培养具备药学基本理论和技能的专业人才，毕业生可以在医疗卫生机构从事药学工作。

中药学专业 ：培养具备中药学基本理论和技能的专业人才，毕业生可以在医疗卫生机构从事中药学工作。

特色专业 ：一些卫校还提供如卫生信息管理专业、口腔修复工艺专业等特色或专业课程。

其他专业 ：部分卫校还开设如老年保健与管理、康复治疗技术、卫生信息管理、医学营养、会计、酒店管理、眼视光技术、康复治疗技术、卫生检验与检疫技术、医学生物技术、中医学、健康管理等专业。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，具体课程设置和就业前景可以进一步向相关学校咨询以获取更详细的信息。