湖南高考单招的考试科目主要包括文化素质测试和职业技能测试两部分。具体科目如下：

文化素质测试 ：

对于应届普通高中毕业生 ：通常使用普通高中学业水平合格性考试的相关科目成绩，包括语文、数学、英语等。

对于中职类、往届普通高中及同等学力考生 ：需参加由招生院校组织的文化素质考试，考试内容通常包括语文、数学、英语等基础科目。

职业技能测试 ：

专业基础考试 ：考察报考专业的基础知识和基本技能。

专业技能考试 ：考察专业实践能力和职业素养，可能包括实际操作、面试等形式。

综合素质测试 （针对往届生等特定群体）：可能包括上机测试和面试，上机测试考核学生人文素养，面试考核语言表达、心理素质、反应能力、知识面、职业倾向等基本职业素质。

职业适应性测试 （可能包括外语）：对于退役军人、农民工等社会人员考生，由招生院校组织职业技能或职业适应性考察。

具体的考试科目和要求，考生应以当年发布的招生简章或相关通知为准。