在福建省，有多所院校和培训机构提供电子竞技相关专业或课程。以下是一些知名的电竞教育机构：

厦门软件职业技术学院 ：

提供电子竞技运动与管理专业，与网龙公司合作，提供电竞实训室和电竞馆，以及校企一体化办学合作。

泉州华光职业学院 ：

提供与电竞相关的课程和专业。

三明医学科技职业学院 ：

提供电子竞技运动与管理专业。

福州软件职业技术学院 ：

成立于2019年，率先设立了电子竞技运动与管理专业，专业群包括游戏设计、产品艺术设计、运动训练，服务于游戏开发与设计、竞技组织策划管理运营等。

厦门安防科技职业学院 ：

提供电子竞技运动与管理专业。

福州新华电脑学校 ：

隶属于东方教育集团，是福建省福州市人力资源和社会保障厅批准成立的大型互联网教育学校，专业包括互联网人才培养。

福建师范大学冰翼电竞社团 ：

成立于2014年，是福建师范大学内唯一的电子竞技类社团。

福州梦竞未来电竞培训中心 ：

面向全产业链培养具备专业素养的人才。

泉州师范学院和泉州信息工程学院 ：

提供与电竞相关的课程和专业，如计算机科学与技术专业和网络工程专业。

厦门大学嘉庚学院 ：

提供电子竞技相关专业和课程。

这些学校和培训机构在电子竞技领域提供了丰富的教育资源和培训机会，致力于培养具备专业素养的电竞人才。建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校或培训机构进行进一步的学习和培训。