学做小吃可以选择以下几所知名学校：

厦门新东方烹饪学校 ：

特点 ：提供上百种小吃课程，包括火锅、炸串、早点面食、烧烤卤菜、螺蛳粉等，配方全教学，实操练习，3-7天即可掌握一项技术。

优势 ：课程时间设置灵活，适合创业者快速学会并实现开店目标。

长沙新东方烹饪学校 ：

特点 ：拥有三十余年小吃培训经验，培训课程分为15个系列，上百种美食小吃种类，包括粉面、中点、卤水、烧烤等。

优势 ：集产品研究、技术开发、餐饮技术培训、餐饮创业策划服务为一体的专业学校。

郑州新东方烹饪学校 ：

特点 ：提供上百种小吃课程，适合所有学员，无论是否有基础，老师手把手实操教学，设施设备完全还原店铺环境。

优势 ：全程相伴，助力创业之路，提供开店运营指导。

成都新东方高级技工学校 ：

特点 ：创办于1988年，拥有36年小吃培训经验，以质量和特色求发展，培养了大量优秀餐饮人才。

优势 ：课程内容丰富，教学方法灵活，适合希望在保持传统风味的同时进行创新的创业者。

山东新东方 ：

特点 ：提供上百种小吃课程，适合所有学员，专业老师面对面指导，直到学会为止，实践环境设施设备完全还原创业环境。

优势 ：紧贴市场动态，开设了一系列热门且实用的专业课程。

北京老灶火烹饪学院 ：

特点 ：提供专门的小吃培训课程，师资力量雄厚，注重传统小吃文化的传承与弘扬。

优势 ：注重实践能力的培养，适合中小本投资创业者。

四川麻辣美食研修中心 ：

特点 ：专注于传授川味小吃的制作技术，结合四川本地的食材资源和餐饮市场特点。

优势 ：以质量和特色求发展，培养了大量优秀餐饮人才。

深圳启程小吃培训基地 ：

特点 ：拥有10多年的餐饮从业培训经验，提供一站式和全方位的服务，适合中小本投资创业者。

优势 ：课程内容丰富，教学方法灵活，适合希望在保持传统风味的同时进行创新的创业者。

这些学校均拥有丰富的教学经验和课程种类，能够满足不同学员的学习需求。建议选择知名度高、口碑好的学校，如新东方烹饪学校和食尚香小吃培训学校，这些学校在行业内有着良好的声誉和大量的成功案例。