在高考中只考三门科目的地方是 山东省 和 广东省 。具体来说：

山东省 ：

2022年山东高考科目公布，统一考试科目为语文、数学、外语3科。考试科目。春季高考考试科目采用“知识+技能”模式，“知识”部分考4科，为语文、数学、英语及专业知识；“技能”部分考专业基本技能。仅报考“3+4”转段的考生文化基础考试科目为春季高考的语文、数学、英语三科。

广东省 ：

高考新三科就是普通高中学业水平考试成绩招生录取，简称“学考录取”。这种招生政策目前在部分地区实行，比如广东、江苏、河南等地。学生可以通过参加高三上学期期末的学考，将语文、数学、英语3门科目卷面成绩总分，作为依据学考成绩招生录取的主要依据，被省内的相关高职高专院校录取。

因此，山东省和广东省在高考中只考三门科目。