学跳水专业的学校包括以下几所：

北京体育大学

中山大学

暨南大学

香港中文大学（深圳）

北京什刹海体育运动学校

南京体育运动学校

吉林体育学院

广州体育学院

成都体育学院

上海体育学院

同济大学

集美大学

武汉体院

这些学校在国内都有较高的知名度，并且在跳水专业方面拥有丰富的教学资源和训练设施。建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划选择合适的学校进行深入学习。