高考 不可以 所有科目都考。具体考试科目如下：

公共科目 ：

语文

数学

英语

文科综合 （适用于文科生）：

政治

历史

地理

理科综合 （适用于理科生）：

物理

化学

生物

在新高考模式下，考生还可以根据自身兴趣和特长选择“3+1+2”模式中的科目组合，具体为：

“1”为首选科目，考生须在物理和历史中选择1科。

“2”为再选科目，考生可在化学、生物、思想政治、地理4个科目中选择2科。

因此，高考并不能全科都考，学生需要根据自己的兴趣和特长选择适合自己的科目进行考试。