学校一定要配餐的原因主要有以下几点：

保障学生身体健康 ：学校配餐能够提供营养均衡的食物，有助于学生的生长发育和身体健康。

提高学习效率 ：学校配餐能够保证学生在校期间的能量和营养需求，使其在学习过程中保持充沛的精力，提高学习效率。

培养良好饮食习惯 ：学校配餐有助于引导学生养成健康的饮食习惯，为其未来的健康打下基础。

均衡膳食 ：学校配餐应提供均衡的膳食，确保学生获得足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素，以满足生长发育的需要。

特殊饮食需求 ：针对有特殊饮食需求的学生，如素食、过敏体质等，学校应提供相应的配餐服务，以满足他们的特殊需求。

保证学生营养需求 ：学校配餐应为学生提供足够的能量，以支持他们进行学习和活动。

补充能量 ：饥饿和分心会影响学生的学习效率，学校配餐可以避免学生在上课期间因饥饿而分心。

避免饥饿和分心 ：学校配餐可以确保学生在整个学习期间都有足够的能量，从而避免因饥饿而分心。

促进学校餐饮文化的发展 ：学校配餐可以促进学校餐饮服务质量的提升，提高学生对学校餐饮的满意度。

节约成本 ：通过集中采购和配送，学校配餐可以减少人力成本和采购成本，提高食堂的运营效率。

食品安全 ：专业的配送商可以更好地控制食材的源头，确保食材的健康安全，降低食品安全风险。

减少浪费 ：统一食材采购和配送可以减少因过量采购导致的食品浪费。

综上所述，学校配餐在保障学生身体健康、提高学习效率、培养良好饮食习惯、均衡膳食、满足特殊饮食需求、节约成本、确保食品安全和减少浪费等方面都具有重要作用。因此，学校通常会提供配餐服务，以确保学生的营养和健康。