安徽中医药大学开设的专业涵盖了多个中医药相关领域，具体包括：

中药资源与开发

制药工程

生物制药

药物分析

药学

药物制剂

中药学

药学（药物分析与检验方向）

食品质量与安全

护理学

中医学

针灸推拿学

中医骨伤科学

康复治疗学

中医康复学

中西医临床医学

医学检验技术

中医肺病学

中医基础理论

中医痹病学

中医内分泌病学

药用植物学

中医史学

中医疮疡病学

中医养生学

中医老年病学

中药化学

临床中药学

此外，安徽中医药大学还有以下优势专业：

国家级特色专业 ：中医学、针灸推拿学、中西医临床医学、中药学

省级特色专业 ：公共事业管理

建议：

中医学 ：培养具备中医学理论和临床实践能力的应用型人才，就业率高。

针灸推拿学 ：注重国际交流与合作能力，毕业生在国内外就业前景广阔。

中西医临床医学 ：结合中西医诊疗技术，就业率较高。

中药学 ：培养具备中药学基础理论和技能的专业人才，就业领域广泛。

药学 ：培养药学领域的专门技术人才，就业领域广泛。

这些专业涵盖了中医药领域的各个方面，从基础理论到临床实践，从中药学至制药工程，为学生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。