2025年职高选专业的时间在不同地区有所不同。以下是具体信息：

贵州省：2025年高职分类考试志愿填报时间为2025年3月10日09:00至3月14日18:00。

重庆市：2025年高职分类考试的志愿填报时间尚未正式公布，但根据2024年的情况，预计在3月31日9:00至4月1日18:00进行。

以下是相关信息的表格：

建议考生密切关注当地教育考试院的通知，以获取最新的志愿填报时间及相关要求。