赣州中专开设的专业十分丰富，涵盖了多个领域，以满足不同学生的兴趣和职业规划。以下是一些主要的专业类别及其具体专业：

医学类专业 ：

护理

农村医学

助产

医学影像技术

口腔医学技术

中药学

药学

汽车类专业 ：

汽车检测与维修

汽车服务与营销

汽车电路

汽车美容

计算机类专业 ：

计算机应用技术

计算机网络技术

网络与软件工程

应用硬件与维护

影视及多媒体制作

动漫设计与制作

计算机辅助设计

财经类专业 ：

金融保险

房地产经营与估价

会计

财务

财务管理

财务/会计电算化

旅游和酒店管理专业 ：

旅游管理

酒店管理

幼师专业 ：

幼儿教育

服装设计与制作专业 ：

服装设计

电子信息类专业 ：

电子电工

PCB设计

电子技术

数控技术专业 ：

数控加工

电子商务专业 ：

电子商务

高铁乘务专业 ：

高铁乘务

学前教育专业 ：

学前教育

普通高级中学教育专业 ：

普通高中教育

应用电子技术专业 ：

应用电子技术

机电技术应用专业 ：

机电设备、自动化设备和生产线安装、调试、维修、生产运行工作

烹饪专业 ：

中级烹饪和面点制作技术人员

工业机器人应用技术专业 ：

工业机器人技术应用

无人机应用技术专业 ：

无人机应用技术

新能源汽车运用与维修专业 ：

新能源汽车运用与维修

信息安全专业 ：

信息安全

软件与信息服务专业 ：

软件与信息服务

计算机应用（5G智能终端技术与应用）专业 ：

计算机应用（5G智能终端技术与应用）

药品食品检验专业 ：

药品食品检验

这些专业不仅涵盖了传统的医学、汽车、计算机等领域，还引入了现代技术如工业机器人、无人机、新能源汽车等新兴领域，为学生提供了多样化的学习和职业发展选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。