以下是一些知名的咖啡烘焙学校：

王森咖啡西点西餐学校 ：成立于1993年，提供西点、西餐、咖啡技能培训，拥有丰富的师资力量，包括法国MOF老师、国际名厨及世界冠军。

沈阳米淇林西点培训 ：提供精品咖啡专业班、美式咖啡培训等课程，综合评分较高，学员反馈良好。

广州刘清蛋糕西点烘焙培训学校 ：提供咖啡饮品培训，有学员好评。

美盟国际烘焙西点咖啡学校 ：成立于2006年，位于广州，提供SCA咖啡考证课程、手冲咖啡培训等，学校设施齐全，学习气氛浓厚。

法国蓝带国际学院 ：起源于1895年，提供世界级的西餐西点教育。

星巴克咖啡学院 ：由全球知名的星巴克咖啡公司创立，提供多种咖啡师培训项目，包括基础班、高级班、特色咖啡制作等各个层次，以及咖啡营销和团队管理等相关培训课程。

上海咖啡学院 ：成立于2009年，致力于推广咖啡文化和培养咖啡人才，拥有多年经验的专业教练团队，积极开设多种不同层次的培训项目。

摩卡咖啡学院 ：国内首家开展咖啡师培训及烘焙师培训的专业机构之一，已经成为国内乃至亚洲地区最具规模和影响力的咖啡师职业培训机构。

中赫时尚咖啡学院 ：提供国际咖啡师认证和精品咖啡创业营运培训，课程包括咖啡店运营、咖啡鉴赏、咖啡豆烘焙等。

铂澜咖啡学院 ：领先的咖啡培训教育机构，提供咖啡、烘焙、酒水、西餐等专业技能培训，并可定制咖啡馆创办经营相关的个性化解决方案。

Seattle Barista Academy （美国）：如果希望学习如何做一名咖啡师，去美国的Seattle Barista Academy西雅图咖啡师学院会是很好的选择，这里学生不仅可以学习到专业咖啡师技能，还能够向资深的咖啡专业人士学习咖啡店经营知识。

LOMI （法国）：LOMI并不是一所单纯的学校，而是一个由咖啡种植商、咖啡师、咖啡烘焙师、认证咖啡教练、咖啡设备专家所组成的一个热情的咖啡组织，遵循SCA精品咖啡协会课程架构授课。

London School of Coffee （伦敦）：提供咖啡相关培训。

Espresso Coffee School （新西兰）：拥有14年办学历史的意式浓缩咖啡学校，主要面对初学者及咖啡店经营者开设技术及商业管理类培训。

这些学校都提供了专业的咖啡烘焙培训，涵盖了从基础到高级的各个层次，能够满足不同学员的需求。建议选择学校时，可以综合考虑学校的师资力量、课程设置、学习环境和学员反馈等因素。