从录取数据来看，华北水利水电大学在河南文科和理科的最低录取分数线均高于郑州航空工业管理学院，因此相对来说更难考一些 。具体来说，2022年华北水利水电大学在河南文科的最低分为536分，位次为18232名；理科的最低分为496分，位次为142023名。而郑州航空工业管理学院在河南文科的最低分为530分，位次为21635名；理科的最低分为519分，位次为103576名。

因此，如果以河南省为例， 华北水利水电大学在文科和理科的录取难度都相对较大 。不过，具体哪个更难考还需结合考生个人兴趣、专业选择等因素综合考虑。如果考生对工科专业有浓厚兴趣，且分数达到华北水利水电大学的要求，那么选择华北水利水电大学是可行的。如果考生对会计等文科专业感兴趣，且分数未达到华北水利水电大学的要求，但达到郑州航空工业管理学院的要求，那么选择郑州航空工业管理学院也是合理的。