江西高考的 总分为750分 。具体构成如下：

语文、数学、外语 ：每科满分150分，三门科目共计450分。

首选科目 （物理或历史）：满分100分，按卷面原始分直接计入考生总成绩。

再选科目 （思想政治、地理、化学、生物学中选择2门）：每科满分100分，以等级转换分计入考生总成绩。

因此，江西高考数学和物理每科满分均为150分，总分为750分。