锦州师范高等专科学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：

教育类专业 ：

学前教育（师范类）

小学语文教育（师范类）

小学英语教育（师范类）

小学数学教育（师范类）

小学道德与法治教育（师范类）

小学科学教育

心理健康教育

美术教育

音乐教育

体育教育

初等教育（普师）

现代教育技术

计算机类 ：

计算机应用技术

动漫制作技术

大数据与会计

物联网应用技术

虚拟现实技术应用

数字媒体技术

软件设计专业

工商管理类 ：

市场营销

商务管理

会计

电子商务

旅游管理

艺术设计类专业 ：

电脑艺术设计

装潢艺术设计

工程技术类专业 ：

电气自动化技术

电子信息工程技术

数控设备应用与维护

模具设计与制造

环境监测与治理技术

机械设计与制造

其他专业 ：

应用化工技术

工业分析与检验

光伏材料加工与应用技术

动漫设计与制作

大数据技术

虚拟现实技术应用

护理

智能制造装备技术

现代文秘

请注意，专业设置可能会根据学校的发展和教育政策有所变动，建议以学校官网或最新公布的信息为准。