高考化学选做题的选择 取决于个人的优势和兴趣，以及你希望达到的目标 。以下是一些建议，帮助你做出选择：

选修三《物质结构》 ：

优点 ：

做题速度快，适合理综考试的时间压力。

各小题之间关联性不强，即使一题不会也不影响其他题目的作答。

缺点 ：

拿到满分几乎不可能，因为每年都会出现一些超纲或难以预料的题目。

大学阶段学习化学专业的实用性不强。

选修五《有机化学》 ：

优点 ：

知识体系完整，体现化学的“变与不变”特点，趣味性强。

有利于解决有机化学的必做题，近年来在高考中占比大。

有利于长远发展，具备实用性。

缺点 ：

需要记忆多种物质的性质，对细心和系统归纳能力要求高。

一个空不会可能导致后面题目都做不出来。

其他考虑因素 ：

如果你打算填报生化环材等专业，选修三可能更有帮助。

如果你对有机化学有浓厚的兴趣并且平时做题感觉良好，那么选择有机化学可能更适合你。

结构化学题目较为灵活，如果经过训练，可以在短时间内快速作答，但需要注意题目可能出现的诡异风格。

建议

自我评估 ：首先评估自己对有机化学和物质结构的掌握程度和兴趣点。

模拟考试 ：在模拟考试中尝试解答两类题目，了解自己的答题速度和准确率。

咨询老师 ：向化学老师请教，听取他们的建议和指导。

长远规划 ：考虑自己的职业规划和发展方向，选择对未来帮助更大的模块。

通过以上分析，你可以根据自己的实际情况和目标，做出最适合自己的选择。