想学医的新高考要选的科目是 物理和化学 。具体来说，大部分医学类专业要求学生必须选择物理和化学，部分专业还要求选择生物。例如，基础医学类、临床医学类、口腔医学类、公共卫生与预防医学类、药学类（药事管理专业除外）、中药学类、法医学类、医学技术类等专业均要求物理和化学两门科目均须选考。

此外，对于某些特定专业，如护理学类，可能还会要求选择生物或化学中的一门，或者两门都选。因此，如果目标是报考医学类专业，建议选择物理和化学，并根据目标院校的具体要求决定是否选择生物。

综上所述，新高考学医的选科组合以“物理+化学”为主，部分专业可能还需选择生物。这样的选科组合能够覆盖大部分医学类专业，提高报考的灵活性和竞争力。