人民职校开设的专业相当多样，涵盖了信息技术、医药卫生、文化艺术、装备制造、财经商贸等多个领域。以下是一些具体专业的例子：

信息技术类专业 ：

计算机应用与技术

计算机网络技术

软件开发

电子技术应用

通信系统工程安装与维护

服务机器人装配与维护

软件与信息服务

医药卫生类专业 ：

护理

药剂

中医康复技术

中医

口腔修复工艺

医学影像技术

农村医学

助产

装备制造类专业 ：

机电一体化技术

数控机床

机电技术及应用

汽车运用与维修

汽车检测与维修技术

财经商贸类专业 ：

会计

电子商务

会计事务

城市轨道交通运营服务

文化艺术类专业 ：

社会文化艺术

工艺美术

音乐表演

绘画

民族美术

文秘

音乐

表演

影视制作

服装设计

教育类相关专业 ：

学前教育

幼儿保健与教育

幼儿艺术与教育

幼儿心理指导

农林牧渔类专业 ：

种植

养殖

现代农业技术

旅游服务类专业 ：

旅游

酒店与管理

航空服务

工程建筑类专业 ：

建筑

土木工程

园艺技术

烹饪类相关专业 ：

中西餐烹饪

食品工艺

这些专业旨在为学生提供不同领域的职业技能培训，以适应社会和市场的多样化需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。