汕头职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

工程类专业 ：

环境监测技术

环境工程技术

建筑工程技术

工程造价

建设工程管理

机械设计与制造

电梯工程技术

机电一体化技术

工业机器人技术

新能源汽车技术

汽车技术服务与营销

汽车检测与维修技术

信息技术类专业 ：

计算机应用技术

软件技术

数字媒体技术

大数据与会计

电子商务

市场营销

物流管理

应用电子技术

其他专业 ：

化妆品技术

食品检验检测技术

财富管理

国际经济与贸易

金融科技应用

大数据与财务管理

连锁经营与管理

旅游管理

教育类专业 （部分）：

学前教育

小学教育

语文教育

英语教育

其他专业 （部分）：

电气自动化技术

服装与服饰专业

幼师专业

种植与养殖专业

电子电工专业

汽修专业

财会文秘专业

表演专业

烹饪专业

影视专业

医卫专业

请注意，专业设置可能会随时间变动，正式填报时需要以学校公布的数据为准。建议直接访问汕头职业技术学院的官方网站或联系学校招生办公室获取最新、最准确的专业信息。