关于江西和湖北两省的高考难度，存在以下几种观点：

湖北卷相对较难 ：

湖北是高考教育质量大省，竞争压力很大，自主命题的试卷难度也比较大。

湖北省内高校众多，好的大学和在校大学生数量比江西多，因此虽然高考难度大，但学生机会更大，可选择性更多。

江西卷也不容易 ：

江西卷不容易，但湖北卷更难。

江西自古人才辈出，高考难点正常，但江西的高校数量和湖北比差距很大，学生选择机会更少。

各有难度 ：

高考难度没有一个具体的评判标准，因此难以直接比较哪个更难。

江西省的高考平均分数线相对于湖北省要低，过线难度也较低，总体难度相对较低。

综合以上信息，可以得出以下结论：

湖北卷 ：由于湖北省内高校众多，竞争激烈，且自主命题的试卷难度较大，因此可以认为湖北卷相对较难。

江西卷 ：虽然江西卷难度也不低，但相对于湖北卷，其难度可能稍逊一筹。

因此， 湖北卷相对较难 ，但具体难度感受可能因个人和年份而异。建议考生和家长根据最新的教育资源和考试信息，做出更为准确的评估和准备。