洛阳的护理专业学校及其开设的专业如下：

洛阳市卫生学校

护理

临床医学

中医

助产医学检验技术

药剂

药学

中西医士

涉外护理

医学影像技术

农村医学

口腔修复工艺等23个普通中专专业及护理、助产、医学检验技术、药学、医学影像技术、医学营养6个大专专业。

洛阳职业技术学院护理学院

护理

助产

老年服务与管理

智慧健康养老服务与管理

婴幼儿托育服务与管理

临床医学

中医学

医学营养

医学检验技术

医学影像技术

康复治疗技术

眼视光技术

药学

食品检验检测技术

食品智能加工技术。

河南推拿职业学院

护理专业（具体信息未详细列出，但属于护理专业学校）。

洛阳中医药学校

护理专业（具体信息未详细列出，但属于护理专业学校）。

建议：

如果打算从事护理、助产或老年服务管理等领域，洛阳职业技术学院的相关专业都是不错的选择。

洛阳市卫生学校作为国家级重点中等职业学校，其护理专业具有较好的教学资源和就业前景。

河南推拿职业学院和洛阳中医药学校也是护理专业学生的可选学校，具体专业设置和教学质量可以进一步了解相关学校的详细情况。