表演职高所开设的专业主要包括以下几类：

影视表演 ：

山东传媒职业学院

济宁职业技术学院

山东旅游职业学院

山东圣翰财贸职业学院

潍坊工商职业学院

表演艺术 ：

北京艺术职业学院

上海戏剧学院附属中等职业学校

广州艺术职业学校

成都艺术职业学校

音乐表演 ：

北京艺术职业学院

上海戏剧学院附属中等职业学校

北京科技经营管理学院

广东艺术职业学院

舞蹈表演 ：

北京艺术职业学院

上海戏剧学院附属中等职业学校

戏剧与影视学类 ：

涵盖播音与主持艺术、广播电视编导、戏剧影视文学、戏剧学、电影学、戏剧影视导演、表演、录音艺术、影视摄影与制作、戏剧影视美术设计、动画等专业

美术设计专业 ：

包括绘画、雕塑、摄影等方向

其他相关专业 ：

服装设计与模特表演

数控技术与模具设计

舞台艺术设计与制作

曲艺表演

戏曲表演

摄影摄像技术

影视动画

这些专业涵盖了表演艺术的多个方面，从传统的影视表演到现代的音乐、舞蹈以及新兴的戏剧与影视学类，为学生提供了广泛的选择和就业前景。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。