学校发放的牛奶存在多种问题，包括 品质不佳、过期以及保存不当 。具体来说：

豆腐乳状 ：有贫困山区的学校发给学生的牛奶呈现豆腐乳状，尽管保质期还有六个月，但仅过去两个多月就已经变质。

接近过期 ：另一所学校发放的牛奶日期接近到期，存在安全隐患。

粥状 ：陕西周至县一所小学发放的饮用奶被曝出呈粥状，可能是由于家长高温加热导致的。

苦味 ：有家长反映学校发放的牛奶很苦，倒出来呈豆腐渣状，学校解释称是因为鲜牛奶在低温环境下保质期较短。

蒙牛未来星纯牛奶变质 ：有学生反映收到的蒙牛未来星纯牛奶已经变成豆腐状，尽管没有过期。

综上所述，学校发放的牛奶存在严重的质量问题，建议学校加强对牛奶供应商的管理，确保牛奶的新鲜度和安全性，同时家长也应妥善保存牛奶，避免因保存不当导致牛奶变质。