安吉职业高中开设的专业包括但不限于以下几个：

机械加工技术

数控技术

模具制造技术

电子电器应用与维修

计算机及应用

电子商务

旅游管理

建筑工程技术

餐饮管理

机电一体化技术

室内设计与装修技术

软件技术

工商企业管理

现代物流管理

动漫设计制作

中餐烹饪与营养膳食

导游服务

建议直接咨询学校获取最新信息，因为专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动。