福建音乐统考的总分为 300分 。具体构成如下：

笔试 ：包括乐理、听音、中外名曲主题听辨和基本乐理，满分为70分。

面试 ：包括视唱，满分为30分。

声乐 ：满分为100分。

器乐 ：满分为100分。

总成绩的计算公式为：

[ text{总成绩} = text{笔试得分} + text{视唱得分} + text{声乐得分} + text{器乐得分} ]

因此，福建乐器高考的总分是300分。