酿酒学校包括以下几所：

江南大学 ：江南大学坐落于江苏省无锡市，是教育部直属的国家“211工程”重点建设高校，以生物工程、食品科学和工业设计等学科领域享誉业界。江南大学的酿酒工程专业是较早设立的学科之一，拥有优秀的教学资源和实践平台。

西北农林科技大学 ：西北农林科技大学是我国著名的农业院校之一，其酿酒专业在行业内享有较高的声誉，注重实践教学和科研创新。

中国农业大学 ：中国农业大学是教育部直属的全国重点大学之一，其酿酒专业在教学质量和行业内认可度都很高，毕业生非常抢手。

贵州大学 ：贵州大学是贵州省内重点建设的大学，其酿酒工程专业在教学、科研和社会服务方面均有显著成绩。

四川理工学院 ：四川理工学院位于四川省泸州市，其酿酒技术专业注重实践技能的培养，为酒类行业输送了大量人才。

绍兴文理学院 ：绍兴文理学院位于浙江省绍兴市，其酿酒专业结合地方产业特色，培养具有实际操作能力的专业人才。

北京工商大学 ：北京工商大学位于北京市，其酿酒工程专业在食品科学领域有较高的教学水平和研究实力。

河北科技师范学院 ：河北科技师范学院位于河北省，其酿酒专业注重理论与实践相结合，培养高素质的酿酒技术人才。

郑州轻工业大学 ：郑州轻工业大学位于河南省郑州市，其酿酒工程专业在轻化工领域有显著的研究成果。

湖北轻工职业技术学院 ：湖北轻工职业技术学院位于湖北省，其酿酒技术专业注重实践技能的培养，为酒类行业培养了大量技术技能人才。

浙江工业职业技术学院 ：浙江工业职业技术学院位于浙江省，其酿酒技术专业结合地方产业特色，培养具有实际操作能力的专业人才。

泸州职业技术学院 ：泸州职业技术学院位于四川省泸州市，其酿酒技术专业注重实践技能的培养，为酒类行业输送了大量人才。

贵州轻工职业技术学院 ：贵州轻工职业技术学院位于贵州省，其酿酒技术专业在教学、科研和社会服务方面均有显著成绩。

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院 ：宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院位于宁夏回族自治区，专注于葡萄酒酿造和防沙治沙领域的教育。

河北化工医药职业技术学院 ：位于河北省，其酿酒技术专业注重实践技能的培养，为酒类行业培养了大量技术技能人才。

邯郸科技职业学院 ：位于河北省邯郸市，其酿酒技术专业结合地方产业特色，培养具有实际操作能力的专业人才。

吕梁职业技术学院 ：位于山西省吕梁市，其酿酒技术专业注重实践技能的培养，为酒类行业输送了大量人才。

安徽开放大学 ：依托优质粮食产区与酿造传统，开设酿酒技术专业，培养高素质的酿酒技术人才。

宣城开放大学 ：同样依托优质粮食产区与酿造传统，开设酿酒技术专业，培养专业人才促进农产品深加工。

四川工商职业技术学院 ：位于四川省，其酿酒技术专业是重点专业之一。

宜宾职业技术学院 ：位于四川省宜宾市，其酿酒技术专业是重点专业之一。

广东酒店管理职业技术学院 ：位于广东省，其酿酒技术专业注重实践技能的培养，培养高素质的酒店管理人才。

这些学校涵盖了本科和专科层次，提供了丰富的酿酒相关专业课程和培训，毕业生在行业内具有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。